Foodyear 2025, presentato il calendario a “Chilometro zero” con i consigli degli chef vesuviani
L’espressione “chilometro zero” racchiude l’importanza di acquistare prodotti locali, il rispetto della stagionalità degli ingredienti, lo sguardo all’ambiente: sono questi alcuni dei temi che sono emersi durante la presentazione di Foodyear 2025, nella sala eventi dello Yacht Club Marina di Stabia, a Castellammare di Stabia. Da un’idea del fotoreporter Gianni Cesariello, il calendario è nato grazie alla collaborazione dei giornalisti Ilaria Cotarella e Marco Pirollo.
Dodici mesi dedicati a Luigi Ametrano, patron del ristorante “Donna Franca”, ed ancora a “Mercato Pompeiano”, a Francesca Mascolo, a Esposito Mastro Fornaio, a Gianmarco Carli, Carlo Verde, Nunzio Gallo, ed ancora l’Antica Pizzeria da Michele Pompei, Casa Gallo. Bosco De’ Medici, Taverna49, Antonio Cesarano, patron di Cosmo Restaurant.
Mese dopo mese si narreranno le sane abitudini che i ristoratori e gli chef hanno adottato nei loro locali, come si cerca di ridurre gli sprechi e quali sono i prodotti che si utilizzano in cucina per essere sempre più vicini all’idea di chilometro zero.
