A Napoli tre giorni di TuttoPizza
Il mercato pizzaiolo italiano nel 2025 si racconta con i numeri dell’Osservatorio sulla Pizza, presentati in apertura dell’ottava edizione di TuttoPizza alla Mostra d’Oltremare di Napoli, in programma fino a domani. da locali take-away (48 %) e dalla Pizza Napoletana (52 %), con il forno a legna ancora protagonista (39 %). La qualità resta il principale driver di scelta (80 %), mentre i costi energetici e la carenza di personale sono le sfide più sentite. Il 39 % degli operatori prevede un aumento del fatturato.
partendo da questi dati TuttoPizza si propone di essere come sempre baromentro tecnico di un settore che si evolve continuamente senza perdere la sua anima. Un’edizione quella del 2025 che si svolge in contemporanea anche a Shangai con l’obiettivo di consolidare la leadership nel panorama internazionale della pizza.
Degustazioni, talk, convegni, seminari, presentazioni di novità editoriali nel settore, workshop e meeting di grande attualità e interesse per l’aggiornamento professionale della categoria. La missione è rafforzare il sistema agroalimentare di qualità della Campania, creando, attraverso iniziative come Tuttopizza/Shanghai, le condizioni ideali per stimolare lo sviluppo del settore
